辣椒的注意事项
2024-03-28
辣椒是维生素C含量丰富的食物，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏辣椒中的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低营养价值。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
孕妇、痔疮患者、服用中药者
不宜同食
黄瓜、胡萝卜
辣椒是维生素C含量丰富的食物，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏辣椒中的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低营养价值。其维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，胡萝卜与辣椒同食，胡萝卜中的维生素C分解酶会分解辣椒中的维生素C，会降低辣椒的营养价值。
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青岛锦盛宏达食品有限公司
主要是以辣椒干、甜椒干、冷冻辣椒、鲜辣椒、辣椒粉、甜椒粉、辣椒碎、甜椒碎、辣椒籽、甜椒籽、蔬菜生产、加工、出口于一体的现代化食品企业。
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